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Zucchine alla pizzaiola

Ciao oggi vi voglio dare la ricetta delle zucchine alla pizzaiola senza usare il forno.

Questo pasto sarà semplice da fare ma anche molto nutriente.

INGREDIENTI:

-zucchine (varia il numero delle zucchine da quello delle persone, io ne ho usata 1 per 2 persone)

-pomodori maturi (se volete potete usare la salsa di pomodori se non vi piacciono a pezzi)

-uno spicchio d’aglio

-Olio di oliva

-grana 

-mozzarella

COME SI FA:

tagliate le zucchine a rotelline o ha strisce e tagliate i pomodori a piccoli pezzetti (se non usate la salsa). Poi mettete l’olio in una pentola e fatelo soffriggere. Poi aggiungete i pomodori tagliati e uno spicchio d’aglio e lasciateli per 2/3 minuti. 

Quando sono pronti aggiungete le zucchine e giratele con i pomodori quanto basta per cuocerli bene. Quando sono pronti e cotti togliete l’aglio e aggiungete il grana grattato e la mozzarella.

 Dopo poco si saranno sciolti e avrete delle ottime zucchine alla pizzaiola.

NOTA PERSONALE:

questo piatto quando sarà pronto non sempre ha un aspetto appetitoso ma vi assicuro che invece è molto buono!

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La pastiera, una torta di famiglia

Mia mamma dice che esiste una ricetta per la pastiera per ogni famiglia campana. Questa è la ricetta di mamma, cioè della nostra famiglia.

La pastiera è composta da un guscio di pasta frolla e un ripieno a base di ricotta e grano cotto. Ed il gusto cambia molto a seconda dei profumi che si usano. Mamma usa questi, ma diremo “quanto basta”, perché la quantità dipende dai gusti.

Ingredienti

Frolla:

due tuorli e un uovo intero, 500 g di farina 00, 250 g burro o strutto,200 g zucchero, un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata qb

Ripieno:

1 barattolo di grano cotto

1 cucchiaio di burro o strutto

2 dl di latte

800 g ricotta di pecora

700 g zucchero

7 uova interi e 3 tuorli

Arancia e cedro canditi, una confezione

1 fiala di aroma di fior d’arancio

Cannella qb

Scorza di Limone e/o arancia grattugiata qb

Zucchero a velo per decorare

Impastare gli ingredienti della frolla, lavorare il meno possibile e mettere in frigo a rassodare.

FOTO 1

In un pentolino versare il grano, il latte e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Raffreddare.Versare in un recipiente capiente uova, ricotta e zucchero e frullare. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti, compreso il grano raffreddato.

FOTO 2

Stendere la frolla, versare il ripieno, ed infine coprire con della strisce di frolla a formare una griglia a maglie larghe.

FOTO 3

In forno a 180 gradi per 40 minuti. Ma ognuno conosce il proprio forno… la frolla dev’essere cotta.

FOTO 4

Una volta fredda cospargere di zucchero a velo.

FOTO 5

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Cos’è una domenica senza pancakes…

Ecco Sophie all’opera. Seguitela e assaporerete degli ottimi pancakes!

La ricetta che vi mostreremo oggi è quella dei pancakes facilissima da fare ma con ottimi risultati.

Questa ricetta inoltre è veloce da preparare e servono solo ingredienti che abbiamo tutti in casa.

INGREDIENTI per 4 persone:

125g di farina

200g di latte

2 uova

6g lievito per dolci in polvere

25g di burro

15g di zucchero 

Tempo di preparazione:15minuti